Каталог: Электронная библиотека ГПНТБ России

Результаты поиска по документам, добавленным в 2023 году

ПОИСК: НАЙТИ Расширенный поиск Скрыть расширенный поиск Автор Рубрика Заглавие Год издания Ваш запрос: "Внутренняя торговля" | Найдено ресурсов: 3 | Всего ресурсов: 34025  1. Ильин, Николай Иванович . Бухгалтерский учет в предприятиях и организациях государственной торговли: учебник для техникумов советской торговли/ Н. И. Ильин, С. С. Свитич, В. Д. Соколов. - Москва : Госторгиздат, 1960. - 719 с. : табл.. - Загл. обл.: Бухгалтерский учет в государственной торговле Рубрики: Торговые предприятия -- Учет и отчетность -- Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): товарооборот -- расчетно-кредитные операции -- хозяйственная деятельность -- капитальные вложения -- анализ основных показателей Аннотация: В настоящем издании объединен курс бухгалтерского учета в государственной торговле и курс анализа и ревизии хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания. Рассмотрены такие вопросы как: организация контроля за соблюдением цен на товары; учет оптового и розничного товарооборота; учет фондов, финансирования и финансовых результатов хозяйственной деятельности; учет в заготовительных предприятиях; отчетность предприятий и организация государственной торговли и многое другое. Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Полный текст на сайте Национальной электронной библиотеки Подробное описание Автор: Ильин, Николай Иванович Заглавие: Бухгалтерский учет в предприятиях и организациях государственной торговли: учебник для техникумов советской торговли / Н. И. Ильин, С. С. Свитич, В. Д. Соколов Издано: Москва : Госторгиздат, 1960 Количество страниц: 719 с. : табл. Прочие авторы: Свитич, С.С. Соколов, В.Д. Примечания: Библиогр. в подстроч. примеч. Аннотация: В настоящем издании объединен курс бухгалтерского учета в государственной торговле и курс анализа и ревизии хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания. Рассмотрены такие вопросы как: организация контроля за соблюдением цен на товары; учет оптового и розничного товарооборота; учет фондов, финансирования и финансовых результатов хозяйственной деятельности; учет в заготовительных предприятиях; отчетность предприятий и организация государственной торговли и многое другое. Рубрики: Торговые предприятия товарооборот Рубрики: расчетно-кредитные операции хозяйственная деятельность капитальные вложения анализ основных показателей УДК: 657.1:658.8(075.3) Др.класс: 71.01.75 rugasnti Язык: rus 2. Занадворов, Сергей Иванович . Практические занятия по технологии и приготовлению пищи: учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов/ С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева ; под редакцией проф. Д. И. Лобанова. - Москва : Гос. изд-во торговой литературы, 1960. - 295, [1] с. : ил. Рубрики: Кулинария Кл.слова (ненормированные): приготовление полуфабрикатов -- приготовление кулинарных изделий -- супы -- соусы -- блюда из рыбы -- блюда из мяса -- закуски Аннотация: В учебном пособии излагаются приемы первичной обработки сырья: мяса, домашней и дикой птицы, рыбы, овощей, а также приводится технология приготовления различных полуфабрикатов. В специальных главах характеризуются приемы тепловой обработки продуктов и дается технология приготовления супов, соусов, различных гарниров из овощей и грибов, круп, бобовых и макаронных изделий, вторых блюд из рыбы, мяса, яиц и творога, холодных блюд и закусок, изделий из теста, сладких блюд. Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Полный текст на сайте Национальной электронной библиотеки Подробное описание Автор: Занадворов, Сергей Иванович Заглавие: Практические занятия по технологии и приготовлению пищи: учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов / С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева Издано: Москва : Гос. изд-во торговой литературы, 1960 Количество страниц: 295, [1] с. : ил. Прочие авторы: Ловачева, Г.Н. Редактор и др.лица: Лобанов, Д.И. Примечания: Библиогр.: с. 292 Аннотация: В учебном пособии излагаются приемы первичной обработки сырья: мяса, домашней и дикой птицы, рыбы, овощей, а также приводится технология приготовления различных полуфабрикатов. В специальных главах характеризуются приемы тепловой обработки продуктов и дается технология приготовления супов, соусов, различных гарниров из овощей и грибов, круп, бобовых и макаронных изделий, вторых блюд из рыбы, мяса, яиц и творога, холодных блюд и закусок, изделий из теста, сладких блюд. Рубрики: Кулинария приготовление полуфабрикатов Рубрики: приготовление кулинарных изделий супы соусы блюда из рыбы блюда из мяса закуски УДК: 641.5 Др.класс: 71.33 rugasnti Язык: rus 3. Вышелесский, Александр Николаевич . Тепловое оборудование предприятий общественного питания: учебник для технологических и механических отделений техникумов общественного питания/ проф. А. Н. Вышелесский. - Москва : Гос. изд-во торговой литературы, 1960. - 380, [4] с. : ил. Рубрики: Предприятия общественного питания -- Оборудование -- Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): плиты -- тепловарочные котлы -- жарочные котлы -- жарочные поверхности -- электросковороды Аннотация: Учебник "Тепловое оборудование предприятий общественного питания" предназначается для учащихся механических и технологических отделений техникумов общественного питания и может быть использован инженерно-техническими работниками системы общественного питания в их практической деятельности. В I и II главах освещаются элементы теплотехники и теплопередачи. В III главе характеризуются основные процессы тепловой обработки пищевых продуктов и дается классификация теплового оборудования предприятий общественного питания. В IV главе рассматриваются аппараты с огневым обогревом, их устройство, принцип работы и основные правила эксплуатации. В V главе приводятся основные сведения и характеристики горючих газов, рассматриваются процессы горения газа и различные газогорелочные устройства, газовые нагревательные приборы, тепловые аппараты с двойной автоматикой и излагаются основные правила их эксплуатации. В VI главе описываются устройство пароварочной аппаратуры с обогревом глухим и острым паром, принципы ее работы и эксплуатации, а также способ получения пара; кроме того, приводится принципиальная схема пароснабжения предприятий общественного питания. В VII главе рассматривается электротепловая аппаратура с различными электронагревателями и способами обогрева, ее устройство и основные правила эксплуатации, обеспечивающие наиболее экономное расходование электроэнергии. В VIII главе приводится описание подсобной аппаратуры, используемой в предприятиях общественного питания на линиях самообслуживания. Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Полный текст на сайте Национальной электронной библиотеки Подробное описание Автор: Вышелесский, Александр Николаевич Заглавие: Тепловое оборудование предприятий общественного питания: учебник для технологических и механических отделений техникумов общественного питания / проф. А. Н. Вышелесский Издано: Москва : Гос. изд-во торговой литературы, 1960 Количество страниц: 380, [4] с. : ил. Аннотация: Учебник "Тепловое оборудование предприятий общественного питания" предназначается для учащихся механических и технологических отделений техникумов общественного питания и может быть использован инженерно-техническими работниками системы общественного питания в их практической деятельности. В I и II главах освещаются элементы теплотехники и теплопередачи. В III главе характеризуются основные процессы тепловой обработки пищевых продуктов и дается классификация теплового оборудования предприятий общественного питания. В IV главе рассматриваются аппараты с огневым обогревом, их устройство, принцип работы и основные правила эксплуатации. В V главе приводятся основные сведения и характеристики горючих газов, рассматриваются процессы горения газа и различные газогорелочные устройства, газовые нагревательные приборы, тепловые аппараты с двойной автоматикой и излагаются основные правила их эксплуатации. В VI главе описываются устройство пароварочной аппаратуры с обогревом глухим и острым паром, принципы ее работы и эксплуатации, а также способ получения пара; кроме того, приводится принципиальная схема пароснабжения предприятий общественного питания. В VII главе рассматривается электротепловая аппаратура с различными электронагревателями и способами обогрева, ее устройство и основные правила эксплуатации, обеспечивающие наиболее экономное расходование электроэнергии. В VIII главе приводится описание подсобной аппаратуры, используемой в предприятиях общественного питания на линиях самообслуживания. Рубрики: Предприятия общественного питания плиты Рубрики: тепловарочные котлы жарочные котлы жарочные поверхности электросковороды УДК: 641.53.06(075.3) Др.класс: 71.33.11 rugasnti Язык: rus предыдущая       следующая