Каталог: Электронная библиотека ГПНТБ России

Результаты поиска по документам, добавленным в 2022 году

ПОИСК: НАЙТИ Расширенный поиск Скрыть расширенный поиск Автор Рубрика Заглавие Год издания Ваш запрос: "Пищевая промышленность" | Найдено ресурсов: 21 | Всего ресурсов: 31621  1. Платонов, А.Н. Зернохранилища и мельницы Германской Демократической Республики/ А. Н. Платонов, А. И. Семенюк; Государственный комитет Совета Министров СССР по хлебопродуктам, Центральное бюро технической информации. - Москва : Хлебоиздат, 1959. - 94, [1] с. : ил + л. ил. Рубрики: Зернохранилища Мукомольные мельницы Кл.слова (ненормированные): зерно -- заготовка -- хранение -- переработка -- элеваторы -- зерносклады -- мельницы -- пневматический внутрицеховой транспорт Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Платонов, А.Н. Заглавие: Зернохранилища и мельницы Германской Демократической Республики / А. Н. Платонов, А. И. Семенюк Издано: Москва : Хлебоиздат, 1959 Количество страниц: 94, [1] с. : ил Прочие авторы: Семенюк, А.И. Рубрики: Зернохранилища Мукомольные мельницы Рубрики: зерно заготовка хранение переработка элеваторы зерносклады мельницы пневматический внутрицеховой транспорт УДК: 664.724 664.71 Др.класс: 65.29.29 rugasnti 65.29.31 rugasnti Язык: rus 2. Скороваров, М.А. Режимы сушки зерна/ М. А. Скороваров ; под редакцией кандидата технических наук Б. В. Даммана. - Москва : Хлебоиздат, 1959. - 64, [2] с. : ил Рубрики: Зерно и зерновые продукты -- Сушка Кл.слова (ненормированные): технология сушки зерна -- процесс испарения влаги зерна -- температурные режимы -- повышение производительности зерносушилок Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Скороваров, М.А. Заглавие: Режимы сушки зерна / М. А. Скороваров Издано: Москва : Хлебоиздат, 1959 Количество страниц: 64, [2] с. : ил Редактор и др.лица: Дамман, Б.В. Примечания: Библиогр. в конце кн. (41 назв.) Рубрики: Зерно и зерновые продукты Рубрики: технология сушки зерна процесс испарения влаги зерна температурные режимы повышение производительности зерносушилок УДК: 664.723 Др.класс: 65.29.29 rugasnti Язык: rus 3. Жвирблянский, Ю.М. Кристаллизация сахара/ Ю. М. Жвирблянский. - Москва : Пищепромиздат, 1958. - 111, [1] с. : ил Рубрики: Утфель -- Кристаллизация Кл.слова (ненормированные): сахарные растворы -- кристаллизация сахарозы -- химический состав мелассы -- физико-химические свойства мелассы -- утфель Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Жвирблянский, Ю.М. Заглавие: Кристаллизация сахара / Ю. М. Жвирблянский Издано: Москва : Пищепромиздат, 1958 Количество страниц: 111, [1] с. : ил Рубрики: Утфель Рубрики: сахарные растворы кристаллизация сахарозы химический состав мелассы физико-химические свойства мелассы утфель УДК: 664.126.4.054 Др.класс: 65.37.01 rugasnti Язык: rus 4. Королев, Д.А. Газирование воды и прохладительных напитков/ Д. А. Королев. - Москва : Пищепромиздат, 1958. - 103, [1] с. : ил Рубрики: Безалкогольные напитки -- Производство Кл.слова (ненормированные): свойства углекислоты -- расход углекислоты -- охлаждение воды -- процессы газирования воды -- способы газирования воды Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Королев, Д.А. Заглавие: Газирование воды и прохладительных напитков / Д. А. Королев Издано: Москва : Пищепромиздат, 1958 Количество страниц: 103, [1] с. : ил Примечания: Библиогр. в конце кн. Рубрики: Безалкогольные напитки Рубрики: свойства углекислоты расход углекислоты охлаждение воды процессы газирования воды способы газирования воды УДК: 663.8.054.2 Др.класс: 65.51.01 rugasnti Язык: rus 5. Коган, А.И. Теплоснабжение маслодобывающих предприятий/ А. И. Коган, С. М. Копелиович; Научно-техническое общество пищевой промышленности, Институт усовершенствования знаний ИТР - членов НТО пищевой промышленности. - Москва : Пищепромиздат, 1960. - 44, [3] с. : ил. - (Лекция для заочного обучения) Рубрики: Маслобойные заводы -- Теплоснабжение Кл.слова (ненормированные): тепловой баланс -- расход тепла -- топливное хозяйство -- котельные агрегаты -- водоподготовка Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Коган, А.И. Заглавие: Теплоснабжение маслодобывающих предприятий / А. И. Коган, С. М. Копелиович Издано: Москва : Пищепромиздат, 1960 Количество страниц: 44, [3] с. : ил Прочие авторы: Копелиович, С.М. Серия: Лекция для заочного обучения Примечания: Библиогр. в конце кн. (9 назв.) Рубрики: Маслобойные заводы Рубрики: тепловой баланс расход тепла топливное хозяйство котельные агрегаты водоподготовка УДК: 665.3.061.5:658.26 Др.класс: 65.65.29 rugasnti Язык: rus 6. Логинова, Л.Г. Физиология экспериментально полученных термофильных дрожжей/ Л. Г. Логинова; Академия наук СССР, Институт микробиологии АН СССР. - Москва : Изд-во Академии наук СССР, 1960. - 217, [1] с. : ил Рубрики: Дрожжи Кл.слова (ненормированные): промышленная микробиология -- дрожжи-сахаромицеты -- пекарские дрожжи -- морфологические признаки -- условно патогенные микроорганизмы Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Логинова, Л.Г. Заглавие: Физиология экспериментально полученных термофильных дрожжей / Л. Г. Логинова Издано: Москва : Изд-во Академии наук СССР, 1960 Количество страниц: 217, [1] с. : ил Примечания: Библиогр.: с. 187-215 Рубрики: Дрожжи Рубрики: промышленная микробиология дрожжи-сахаромицеты пекарские дрожжи морфологические признаки условно патогенные микроорганизмы УДК: 663.12 Др.класс: 65.41.31 rugasnti Язык: rus 7. Галушкина, Н.А. Методика определения экономической эффективности механизации и автоматизации производства в масложировой промышленности/ Н. А. Галушкина; Главниипроект при Госплане СССР, Всероссийский научно-исследовательский институт жиров (ВНИИЖ). - Ленинград : [б. и.], 1960. - 26, [1] с. : ил. + 4 л. ил. Рубрики: Масложировое производство -- Механизация -- Экономическая эффективность Масложировое производство -- Автоматизация -- Экономическая эффективность Кл.слова (ненормированные): объем капитальных вложений -- производительность труда -- себестоимость -- качество продукции -- срок окупаемости Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Галушкина, Н.А. Заглавие: Методика определения экономической эффективности механизации и автоматизации производства в масложировой промышленности / Н. А. Галушкина Издано: Ленинград, 1960 Количество страниц: 26, [1] с. : ил. Рубрики: Масложировое производство Масложировое производство Рубрики: объем капитальных вложений производительность труда себестоимость качество продукции срок окупаемости УДК: 338.45:665.1 Др.класс: 65.65.01 rugasnti Язык: rus 8. Дзядзио, А.М. Пневматический транспорт на сельскохозяйственных мельницах/ доцент А. М. Дзядзио, доцент П. Н. Платонов, С. Е. Кофман ; под редакцией доктора технических наук проф. А. Я. Соколова. - Москва : Пищепромиздат, 1954. - 69, [1] с. : ил Рубрики: Мукомольные мельницы -- Внутризаводской транспорт пневматический Кл.слова (ненормированные): пневмотранспорт -- проектирование -- рабочие органы -- монтаж -- эксплуатация -- опыт внедрения Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Дзядзио, А.М. Заглавие: Пневматический транспорт на сельскохозяйственных мельницах / доцент А. М. Дзядзио, доцент П. Н. Платонов, С. Е. Кофман Издано: Москва : Пищепромиздат, 1954 Количество страниц: 69, [1] с. : ил Прочие авторы: Платонов, П.Н. Кофман, С.Е. Редактор и др.лица: Соколов, А.Я. Рубрики: Мукомольные мельницы Рубрики: пневмотранспорт проектирование рабочие органы монтаж эксплуатация опыт внедрения УДК: 664.7-045.72 Др.класс: 65.29.31 rugasnti Язык: rus 9. Бурляй, Ю.В. Транспортирующие и ориентирующие устройства на воздушной подушке в пищевой промышленности: (обзор)/ канд. техн. наук Ю. В. Бурляй, канд. техн. наук Л. А. Сухой, Т. Г. Луканина; [СССР] Министерство машиностроения для легкой и пищевой промышленности и бытовых приборов, Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований (ЦНИИТЭИлегпищемаш). - Москва : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1974. - 37, [2] с. : ил. - (Продовольственное машиностроение) Рубрики: Пищевые предприятия -- Оборудование Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Бурляй, Ю.В. Заглавие: Транспортирующие и ориентирующие устройства на воздушной подушке в пищевой промышленности: (обзор) / канд. техн. наук Ю. В. Бурляй, канд. техн. наук Л. А. Сухой, Т. Г. Луканина Издано: Москва : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1974 Количество страниц: 37, [2] с. : ил Прочие авторы: Сухой, Л.А. Луканина, Т.Г. Серия: Продовольственное машиностроение Примечания: Библиогр.: с. 36-38 (52 назв.) Рубрики: Пищевые предприятия УДК: 664.03 Др.класс: 65.13 rugasnti Язык: rus 10. Бутковский, В.А. Особенности сортовых помолов пшеницы восточных районов/ кандидаты техн. наук В. А. Бутковский, С. Л. Маевская, инж. В. В. Овчинникова; Министерство заготовок СССР, Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований. - Москва : ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1974. - 57, [16] с. : ил. + 2 л. табл.. - (Обзорная информация. Серия: Мукомольно-крупяная промышленность) Без тит. л., описано по обл. Рубрики: Мукомольное производство Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Бутковский, В.А. Заглавие: Особенности сортовых помолов пшеницы восточных районов / кандидаты техн. наук В. А. Бутковский, С. Л. Маевская, инж. В. В. Овчинникова Издано: Москва : ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1974 Количество страниц: 57, [16] с. : ил. Прочие авторы: Маевская, С.Л. Овчинникова, В.В. Серия: Обзорная информация. Серия: Мукомольно-крупяная промышленность Примечания: Библиогр.: с. 57 (7 назв.) Рубрики: Мукомольное производство УДК: 664.71 Др.класс: 65.29.01 rugasnti Язык: rus 11. Юкиш, А.Е. Механизация работ с зерном на площадках: [обзор]/ А. Е. Юкиш; Министерство заготовок СССР, Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований. - Москва : ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1974. - 52 с. : ил. - (Обзорная информация. Серия: Комплексная механизация и автоматизация производства) Без тит. л. Рубрики: Зернохранилища -- Механизация Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Юкиш, А.Е. Заглавие: Механизация работ с зерном на площадках: [обзор] / А. Е. Юкиш Издано: Москва : ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1974 Количество страниц: 52 с. : ил Серия: Обзорная информация. Серия: Комплексная механизация и автоматизация производства Примечания: Библиогр.: с. 52 Рубрики: Зернохранилища УДК: 664.724.05 Др.класс: 65.29.29 rugasnti Язык: rus 12. Мишустин, Е.Н. Микробиология зерна и муки/ Е. Н. Мишустин, чл. корреспондент АН СССР проф., доктор биологических наук, Л. А. Трисвятский, проф., доктор технических наук. - Москва : Хлебопродукты, 1960. - 406, [1] с. : ил Рубрики: Зерно и зерновые продукты -- Микробиология Мука -- Микробиология Кл.слова (ненормированные): зерно -- зерновые продукты -- качество -- сохранность -- хранение -- хлебооборот Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Мишустин, Е.Н. Заглавие: Микробиология зерна и муки / Е. Н. Мишустин, чл. корреспондент АН СССР проф., доктор биологических наук, Л. А. Трисвятский, проф., доктор технических наук Издано: Москва : Хлебопродукты, 1960 Количество страниц: 406, [1] с. : ил Прочие авторы: Трисвятский, Л.А. Примечания: Библиогр.: с. 402-404 и в подстроч. примеч. Рубрики: Зерно и зерновые продукты Мука Рубрики: зерно зерновые продукты качество сохранность хранение хлебооборот УДК: 664.715.016.76 664.641.1.016.76 Др.класс: 65.29.01 rugasnti 65.33.01 rugasnti Язык: rus 13. Рудницкий, А.Л. Винодельческая бочковая тара/ А. Л. Рудницкий. - Москва : Пищепромиздат, 1950. - 73, [2] с. : ил Рубрики: Бочки деревянные Кл.слова (ненормированные): бондарное оборудование -- винодельческая тара -- бочковая тара -- цистерны -- дубовая древесина Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Рудницкий, А.Л. Заглавие: Винодельческая бочковая тара / А. Л. Рудницкий Издано: Москва : Пищепромиздат, 1950 Количество страниц: 73, [2] с. : ил Рубрики: Бочки деревянные Рубрики: бондарное оборудование винодельческая тара бочковая тара цистерны дубовая древесина УДК: 663.256.23 Др.класс: 65.49 rugasnti Язык: rus 14. Елович, С.Ю. Теоретические основы гидрирования жиров/ С. Ю. Елович и Г. М. Жаброва; Академия наук СССР, Институт физической химии. - Москва ; Ленинград : Изд-во Академии наук СССР, 1948. - 194 с. : ил Рубрики: Жиры и масла -- Гидрогенизация Кл.слова (ненормированные): каталитическое гидрирование -- триглицериды -- диффузионная кинетика -- гидрирование триглицеридов Аннотация: Монография демонстрирует высокий уровень советской кинетики, позволяющей авторам успешно справляться с решениями ряда трудных задач, перед которыми остановились иностранные исследователи. Книга будет интересна сотрудникам исследовательских лабораторий и химических заводов, работающих в области контактных процессов. Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Елович, С.Ю. Заглавие: Теоретические основы гидрирования жиров / С. Ю. Елович и Г. М. Жаброва Издано: Москва : Изд-во Академии наук СССР, 1948 Количество страниц: 194 с. : ил Прочие авторы: Жаброва, Г.М. Примечания: Библиогр.: с. 189-192 (152 назв.) Аннотация: Монография демонстрирует высокий уровень советской кинетики, позволяющей авторам успешно справляться с решениями ряда трудных задач, перед которыми остановились иностранные исследователи. Книга будет интересна сотрудникам исследовательских лабораторий и химических заводов, работающих в области контактных процессов. Рубрики: Жиры и масла Рубрики: каталитическое гидрирование триглицериды диффузионная кинетика гидрирование триглицеридов УДК: 665.1.094.25 Др.класс: 65.65 rugasnti Язык: rus 15. Гаврилов, Николай Васильевич . Коньячное производство: учебное пособие для подготовки квалифицированных рабочих пищевой промышленности/ Н. В. Гаврилов, И. М. Скурихин. - Москва : Пищепромиздат, 1959. - 78, [2] с. : ил. - (Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий) Брак экз.: нет стр. 3-4 обложки. Рубрики: Коньячное производство -- Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): коньячные виноматериалы -- перегонка виноматериалов -- перегонные аппараты -- коньячные спирты -- обработка коньяка -- купаж коньяка -- технохимический контроль Аннотация: Дано описание технологических процессов производства коньяка. Приводятся требования к коньячным виноматериалам, аппаратура и способы перегонки, приёмы выдержки коньячных спиртов и приготовления коньяка. Изложены основы теории перегонки и выдержки спиртов. Рассматриваются методы технохимического контроля коньячного производства. Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Гаврилов, Николай Васильевич Заглавие: Коньячное производство: учебное пособие для подготовки квалифицированных рабочих пищевой промышленности / Н. В. Гаврилов, И. М. Скурихин Издано: Москва : Пищепромиздат, 1959 Количество страниц: 78, [2] с. : ил Прочие авторы: Скурихин, И.М. Серия: Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий Примечания: Библиогр.: с. 79 Аннотация: Дано описание технологических процессов производства коньяка. Приводятся требования к коньячным виноматериалам, аппаратура и способы перегонки, приёмы выдержки коньячных спиртов и приготовления коньяка. Изложены основы теории перегонки и выдержки спиртов. Рассматриваются методы технохимического контроля коньячного производства. Рубрики: Коньячное производство Рубрики: коньячные виноматериалы перегонка виноматериалов перегонные аппараты коньячные спирты обработка коньяка купаж коньяка технохимический контроль УДК: 663.241(075.4) Др.класс: 65.49.31 rugasnti Язык: rus 16. Зайцев, Николай Владимирович . Монтаж и ремонт оборудования пищевой промышленности: учебник для техникумов промышленности продовольственных товаров/ Н. В. Зайцев. - Москва : Пищепромиздат, 1957. - 335, [1] с. : ил. + 1 л. ил. Рубрики: Пищевые предприятия -- Оборудование -- Монтаж -- Учебники и пособия Пищевые предприятия -- Оборудование -- Ремонт -- Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): пищевое оборудование -- технологическое оборудование -- пусконаладочные работы -- узлы и механизмы -- износ -- приспособления для ремонта Аннотация: Настоящий учебник составлен в соответствии с программой курса. Автор остановился на рассмотрении основных вопросов монтажа и ремонта машин, общих деталей узлов и механизмов, являющихся характерными для большинства машин. Кроме того, рассмотрены также общие вопросы монтажа и ремонта основных тепловых агрегатов пищевых предприятий. Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Зайцев, Николай Владимирович Заглавие: Монтаж и ремонт оборудования пищевой промышленности: учебник для техникумов промышленности продовольственных товаров / Н. В. Зайцев Издано: Москва : Пищепромиздат, 1957 Количество страниц: 335, [1] с. : ил. Примечания: Библиогр.: с. 328-332 (132 назв.) Аннотация: Настоящий учебник составлен в соответствии с программой курса. Автор остановился на рассмотрении основных вопросов монтажа и ремонта машин, общих деталей узлов и механизмов, являющихся характерными для большинства машин. Кроме того, рассмотрены также общие вопросы монтажа и ремонта основных тепловых агрегатов пищевых предприятий. Рубрики: Пищевые предприятия Пищевые предприятия Рубрики: пищевое оборудование технологическое оборудование пусконаладочные работы узлы и механизмы износ приспособления для ремонта УДК: 664-048.52(075.3) 664-049.32(075.3) Др.класс: 65.13.13 rugasnti Язык: rus 17. Розенбелов, Анатолий Ефремович . Новые закаточные машины отечественного производства/ А. Е. Розенбелов; Госплан СССР, Всероссийский научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО). - Москва : Рыбное хозяйство, 1960. - 68, [3] с. : ил. - (Механизация и электрификация рыбообрабатывающей промышленности) Рубрики: Закаточные машины-автоматы Кл.слова (ненормированные): полуавтоматические закаточные машины -- автоматические закаточные машины -- вакуум-закаточные машины -- паро-вакуум-закаточные машины -- консервное оборудование Аннотация: Дан обзор нескольких типов полуавтоматических и автоматических машин для закатывания жестяной и стеклянной упаковки всех размеров. Освещается конструкция и работа закаточных машин для консервной тары, выпускаемой на Симферопольском и Одесском заводах. Приведены технические характеристики этих машин. Описывается различные виды закаточного и консервного оборудования. Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Розенбелов, Анатолий Ефремович Заглавие: Новые закаточные машины отечественного производства / А. Е. Розенбелов Издано: Москва : Рыбное хозяйство, 1960 Количество страниц: 68, [3] с. : ил Серия: Механизация и электрификация рыбообрабатывающей промышленности Примечания: Библиогр. в конце кн. Аннотация: Дан обзор нескольких типов полуавтоматических и автоматических машин для закатывания жестяной и стеклянной упаковки всех размеров. Освещается конструкция и работа закаточных машин для консервной тары, выпускаемой на Симферопольском и Одесском заводах. Приведены технические характеристики этих машин. Описывается различные виды закаточного и консервного оборудования. Рубрики: Закаточные машины-автоматы Рубрики: полуавтоматические закаточные машины автоматические закаточные машины вакуум-закаточные машины паро-вакуум-закаточные машины консервное оборудование УДК: 664.8/.9.036.535-52 Др.класс: 65.53.01 rugasnti Язык: rus 18. Векслер, Б.А. Производство патоки и кристаллической глюкозы/ канд. техн. наук Б. А. Векслер, инж. С. Ф. Кравченко. - Москва : Пищепромиздат, 1960. - 94, [1] с. : ил.. - (Библиотека молодого рабочего) Рубрики: Патока -- Производство Глюкоза -- Производство Кл.слова (ненормированные): крахмал -- гидролиз -- сиропы -- очистка -- виды патоки -- глюкоза -- сушка -- медицинская глюкоза Аннотация: Приведены основные сведения о технологии и оборудовании для выработки патоки и глюкозы. Книга будет полезна как пособие для повышения квалификации рабочих паточно-глюкозного производства. Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Векслер, Б.А. Заглавие: Производство патоки и кристаллической глюкозы / канд. техн. наук Б. А. Векслер, инж. С. Ф. Кравченко Издано: Москва : Пищепромиздат, 1960 Количество страниц: 94, [1] с. : ил. Прочие авторы: Кравченко, С.Ф. Серия: Библиотека молодого рабочего Аннотация: Приведены основные сведения о технологии и оборудовании для выработки патоки и глюкозы. Книга будет полезна как пособие для повышения квалификации рабочих паточно-глюкозного производства. Рубрики: Патока Глюкоза Рубрики: крахмал гидролиз сиропы очистка виды патоки глюкоза сушка медицинская глюкоза УДК: 664.157 664.162 Др.класс: 65.39.31 rugasnti 65.37.01 rugasnti Язык: rus 19. Шмидт, Арон Анисимович . Теоретические основы рафинации растительных масел: [монография]/ А. А. Шмидт. - Москва : Пищепромиздат, 1960. - 339, [1] с. : ил. Рубрики: Растительные масла -- Рафинация Кл.слова (ненормированные): жиры -- примеси -- свободные жирные кислоты -- нейтрализация -- хлопковое масло -- щелочная нейтрализация -- красящие вещества -- мыла -- удаление Аннотация: Дана характеристика примесей, сопутствующих маслам (жирам). Описана классификация методов рафинации жиров, удаление веществ, сопутствующих маслам. Представлены некоторые особенности щелочной нейтрализации хлопкового масла. Рассмотрено удаление мыла и влаги после нейтрализации жиров (отстаивание, промывка и сушка), удаление красящих веществ. Особое внимание уделено рафинации масел (жиров), извлечению жира из отходов рафинационного производства, непрерывным методам рафинации масел, а также удаление вкусовых и авроматических веществ, сопутствующих маслам (жирам) - дезодорации. Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Шмидт, Арон Анисимович Заглавие: Теоретические основы рафинации растительных масел: [монография] / А. А. Шмидт Издано: Москва : Пищепромиздат, 1960 Количество страниц: 339, [1] с. : ил. Примечания: Библиогр.: с. 330-338 Аннотация: Дана характеристика примесей, сопутствующих маслам (жирам). Описана классификация методов рафинации жиров, удаление веществ, сопутствующих маслам. Представлены некоторые особенности щелочной нейтрализации хлопкового масла. Рассмотрено удаление мыла и влаги после нейтрализации жиров (отстаивание, промывка и сушка), удаление красящих веществ. Особое внимание уделено рафинации масел (жиров), извлечению жира из отходов рафинационного производства, непрерывным методам рафинации масел, а также удаление вкусовых и авроматических веществ, сопутствующих маслам (жирам) - дезодорации. Рубрики: Растительные масла Рубрики: жиры примеси свободные жирные кислоты нейтрализация хлопковое масло щелочная нейтрализация красящие вещества мыла удаление УДК: 665.3.067 Др.класс: 65.65.33 rugasnti Язык: rus 20. Грановский, Яков Викторович . Планирование гидролизного и сульфитно-спиртового производства/ Я. В. Грановский, В. И. Денисьев, И. Б. Мартис. - Москва ; Ленинград : Гослесбумиздат, 1950. - 142, [2] с. : ил. Рубрики: Гидролизные заводы -- Планирование Сульфитно-спиртовые заводы -- Планирование Кл.слова (ненормированные): технико-производственные показатели -- производительность труда -- заработная плата -- себестоимость продукции -- хозяйственный расчет Аннотация: Издание предназначено для ознакомления работников гидролизных и сульфитно-спиртовых заводов Министерства лесной и бумажной промышленности СССР с методикой и техникой составления промышленного плана этих предприятий. В предлагаемой книге авторы старались изложить методы и технику расчетов при планировании производственной программы, затрат труда, себестоимости продукции гидролизных сульфитно-спиртовых производств. Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Грановский, Яков Викторович Заглавие: Планирование гидролизного и сульфитно-спиртового производства / Я. В. Грановский, В. И. Денисьев, И. Б. Мартис Издано: Москва : Гослесбумиздат, 1950 Количество страниц: 142, [2] с. : ил. Прочие авторы: Денисьев, В.И. Мартис, И.Б. Примечания: Библиогр. в подстроч. примеч. Аннотация: Издание предназначено для ознакомления работников гидролизных и сульфитно-спиртовых заводов Министерства лесной и бумажной промышленности СССР с методикой и техникой составления промышленного плана этих предприятий. В предлагаемой книге авторы старались изложить методы и технику расчетов при планировании производственной программы, затрат труда, себестоимости продукции гидролизных сульфитно-спиртовых производств. Рубрики: Гидролизные заводы Сульфитно-спиртовые заводы Рубрики: технико-производственные показатели производительность труда заработная плата себестоимость продукции хозяйственный расчет УДК: 663.534 Др.класс: 65.47.01 rugasnti Язык: rus 21. Грищенко, А.Д. Производство и применение пластических сливок/ А. Д. Грищенко, доцент, кандидат технических наук; Ленинградский институт холодильной и молочной промышленности. - Москва : Пищепромиздат, 1949. - 87 с. : ил. Рубрики: Молочные продукты Кл.слова (ненормированные): молочное сырье -- пастеризация сливок -- получение сливок -- внесение консервирующих веществ -- охлаждение -- упаковка -- хранение -- жировые полуфабрикаты -- органолептическая оценка -- пороки -- технохимический контроль Аннотация: Технологический процесс получения пластических сливок является доступным для освоения не только на механизированных заводах, но и на заводах, не имеющих механической энергии, а также на сепараторных пунктах. Для производства достаточно иметь минимально необходимое технологическое оборудование: водогрейную коробку с ушатиками, сепаратор, камеру для охлаждения и хранения продукта. Полный текст: Просмотр описания в электронном каталоге ГПНТБ России Подробное описание Автор: Грищенко, А.Д. Заглавие: Производство и применение пластических сливок / А. Д. Грищенко, доцент, кандидат технических наук Издано: Москва : Пищепромиздат, 1949 Количество страниц: 87 с. : ил. Примечания: Библиогр.: с. 86 (11 назв.) Аннотация: Технологический процесс получения пластических сливок является доступным для освоения не только на механизированных заводах, но и на заводах, не имеющих механической энергии, а также на сепараторных пунктах. Для производства достаточно иметь минимально необходимое технологическое оборудование: водогрейную коробку с ушатиками, сепаратор, камеру для охлаждения и хранения продукта. Рубрики: Молочные продукты Рубрики: молочное сырье пастеризация сливок получение сливок внесение консервирующих веществ охлаждение упаковка хранение жировые полуфабрикаты органолептическая оценка пороки технохимический контроль УДК: 637.148 Др.класс: 65.63.29 rugasnti Язык: rus предыдущая       следующая